Jornadas Gastronómicas de Casqueria del 4 al 10 de Diciembre de 2017
Durante la semana del 4 al 10 de Diciembre una veintena de restaurantes seleccionados de la capital participamos en estas jornadas para incentivar el consumo de este genero que para nuestras abuelas era una fuente de salud y energia y a dia de hoy no es tan considerada.
El evento fue organizado por Nacho Sandoval y Casquerias Os-Car (desde 1932)
Durante esta semana mollejas, riñones, callos, manitas, hígado, la codiciada lengua de ternera y otras visceras fueron los protagonistas indiscutibles en restaurantes de referencia en Madrid como Florida Retiro, Urrechu, Samarkanda, la Tasqueria, Hotel Palace, El fogon de Trifón, Txirimiri y muchos más donde podreis degustar tapas de diseño.
Nuestra aportación a estas jornadas es una Bomba de Yuca rellena de Carrilleras con Salsa de Piña
Ven a probarla, te esperamos!