Descubre la castiza tradición gastronómica de San Isidro en Madrid
Llega la festividad de San Isidro que tanto nos gusta a los madrileños, y con él toda una tradición de acontecimientos religiosos y festivos de lo más castizos. Pero esto no es lo único que puedes hacer en la capital el día 15 de mayo. Hablar de San Isidro también es hablar de gastronomía típica de nuestra ciudad. Hoy, desde el Restaurante Eiffel os contaremos qué comer en el día de San Isidro, con sus recetas, para vivir esta fiesta de la manera más pura posible.
¿Quién fue San Isidro Labrador?
San Isidro Labrador, patrón de Madrid, es venerado cada 15 de mayo en una celebración que combina lo religioso con lo tradicional. ¿Pero quién fue este santo tan querido por los madrileños?
San Isidro Labrador, el santo patrono de Madrid, es una figura venerada que trasciende lo religioso para convertirse en un símbolo de identidad y tradición para los madrileños. Nacido en la ciudad a finales del siglo XI, San Isidro no solo dejó un legado espiritual, sino que también se convirtió en un icono cultural arraigado en la vida cotidiana de la capital española.
La devoción hacia San Isidro se remonta a la época medieval, cuando Madrid era una ciudad agrícola cuya prosperidad dependía en gran medida de las buenas cosechas. San Isidro, conocido por su profunda fe y sus milagros relacionados con la agricultura, se convirtió en un símbolo de esperanza y protección para los campesinos y agricultores madrileños. Se dice que, gracias a sus oraciones, lograba milagros como hacer brotar agua de pozos secos o multiplicar los alimentos durante la época de escasez.
Pero el legado de San Isidro va más allá de los milagros. Su vida ejemplar, caracterizada por su humildad, generosidad y dedicación a los más necesitados, lo convirtió en un modelo a seguir para la sociedad madrileña. Es recordado no solo como un santo milagroso, sino también como un trabajador incansable que vivió en comunión con la naturaleza y en servicio a los demás.
En la festividad de San Isidro el 15 de mayo, los madrileños rendimos homenaje a nuestro patrón con verbenas, conciertos, bailes populares y, por supuesto, una amplia variedad de platos típicos que reflejan la riqueza culinaria de la región.
Platos típicos de San Isidro en Madrid
Cocido Madrileño
El cocido madrileño es, sin duda, uno de los platos estrella de Madrid y de San Isidro. Este delicioso manjar que tanto nos gusta se cocina a fuego lento con una variedad de carnes, verduras y embutidos, creando una explosión de sabor inigualable. Aquí te dejamos la receta tradicional:
Ingredientes:
- Garbanzos
- Morcillo de ternera
- Pollo
- Chorizo
- Jamón
- Huesos de caña
- Repollo
- Zanahorias
- Patatas
- Fideos
Instrucciones:
- Pon a remojo los garbanzos durante la noche anterior.
- Hierve agua en una olla grande y añade las carnes y los huesos.
- Después de cocinar las carnes, añade los garbanzos y las verduras.
- Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno.
- Sirve caliente con fideos y disfruta de esta delicia madrileña.
