Notre Restaurant est une entreprise familiale fondée il y a plus de 50 ans par Segundo Giménez Peña, sans aucun doute l’âme d’Eiffel, mais la famille entière est impliquée depuis toujours. En 1972, notre restaurant a déménagé au 18 rue Seseña, à Aluche. Notre fondateur n’est plus parmi nous, mais comme nous vous le disions, il restera l’âme d’Eiffel. Aujourd’hui, Carmen Hidalgo (sa veuve) dirige l’entreprise et est à la tête de la cuisine, dans laquelle travaille aussi sa fille Ana.

Miguel et Mayte suivent les pas de leur père à la tête de la salle, en s'occupant du service à la clientèle.

C’est pour cela que la relation avec notre client est si spéciale, parce que chez Eiffel, nous n’avons pas de clients… Nous avons des amis.

Après toutes ces années, il reste des photos comme celles-ci, en souvenir.